Beskrivelse
Denne special-cuvée er lavet på 100 % Pinot Meunier fra ca. 60 år gamle vinstokke. Moden kompleks frugt, med stor længde. Mørk og stram med fadpræg. Fremstår tørrere end de øvrige vine. Pierre Henri har en lav dosage på 2,5 gram per liter, og gæres på næsten nye fade, hvorefter den fadlagres i 10 måneder.
En champagne, som viser at Pinot Meunier skal tages seriøst.
“Helt sin egen og den nok mest nørdede af Charpentiers Champagner. De gamle vinstokke, den rene Pinot Meunier og den lange lagring kommer til udtryk ved nuancer som trøffel, skovbund, lagrede oste, dyr, salt, røg, jern, stegte æbler m.m. Det er vin med muskler og den kan derfor serveres til såvel fiskeretter med svampe, lagrede fåremælksoste og til komplekse kødretter som f.eks. tournedos rossini med kalv, foie gras, madeira og trøffel.” Jakob Rye-Johansen
Læs mere om J. Charpentier.
Læs mere om Champagne.
