Beskrivelse
Roberto Salvaneschi er 3. generation på familiegården i Monferrato, nord for Asti i Piemonte. Her er fokus ikke kun på de almindeligt kendte druer Nebbiolo, Barbera og Dolcetto, men i lige så høj grad på de mere oversete druesorter Freisa, Grignolino og Cortese.
Gården dyrker 6 hektar vinmarker, der er økologisk certificerede, men først og fremmest giver ægte, rene og old-school Piemontevine, med en præcis druekarakter.
Il Sentioero er 100% Nebbiolo med et kraftigt defineret terroir-islæt. Man er ikke et sekund i tvivl om, at vi ikke er i Langhe! Druerne kommer fra en lille parcel på 0,6 hektar med jordbund rig på kalk. Stokkene er plantet i 2013, men marken vender stik syd, så druerne modner flot og giver masser af dybde til vinen. Vinen macererer med skallerne i 20 dage, hvorefter den lagrer på stål i et år efterfulgt af yderligere et år på flaske. Det er på en gang slankt og modent, med tydeligt mineralsk aftryk og fine, støvede tanniner.
