Beskrivelse
Zarate har produceret vin i Rias Baixas i tre generationer. Eulogio Pomares, der leder ejendommen i dag, er uddannet på Universitet i Bordeaux. Han fungerer som konsulent for en række andre vingårde i området.
Zarate er med 50.000 flasker om året en af områdets mindre producenter. Målsætningen er vine med elegance, kompleksitet og en tydelig terroir-fornemmelse. Vine, der med deres friskhed og elegante frugt, er ægte madvine. Druerne kommer alle fra relativt gamle vinstokke, og vinen har ikke fået nogen fadlagring.
Trak da Viña er Albariño af exceptionel kvalitet, parcel med gamle vinstokke. Stilen er salt og sprød, men med stor fylde og modenhed. Tras da Vina var den første af de tre enkeltmarker fra Zarate, og den lagrer sur lie i 30 måneder på ståltank uden malolaktisk fermentering. Derfor er den også fyldigere og mere sur lie-præget end de to andre enkeltmarker Balado og Palomar. Der bruges ingen kemikalier i marken, og der arbejdes ud fra visse biodynamiske principper.
