Vi skal have ryddet op og gjort klar til en masse nye vine, så de sidste to uger af januar har vi sat en masse vine på januarudsalg. Der er både rester, vine vi har i mange forskellige årgang og vine vi bar ar for mange af på lageret.
Se hele udvalget her.
Vi starter året med at gøre vores leveringsbetingelser endnu bedre, så fremover er der fri levering i hovedstadsområdet (som vi definerer som hele det nordøstlige hjørne af Sjælland – fra Køge i syd til Roskilde i vest og Kattegat i nord) og fri levering på hele Fyn, uanset hvor meget du bestiller. Og i resten af landet har vi sænket grænsen for fri levering til kr. 400,- Så det er ikke mange flasker der skal til, før fragten er gratis.
Få vinområder i Europa har været hårdere ramt af frost og sygdomme i markerne de senere år, end Loire. Konsekvensen har, for flere af vinbønderne, været både år med mikroskopiske udbytter, og år helt uden høst. Øverst på katastrofebarometeret ligger et af Frankrigs fineste hvidvinsområder – det historiske Savennières, hvor vi i 10 år har arbejdet med Domaine du Closel. Evelyne de Pontbriand har siden midten af 00’erne bragt sine vine op i den absolutte top af Savennières, med sine to enkeltmarker Clos du Papillon og Caillardières. Med 3 hektar på Clos du Papillon, hvoraf 1,5 hektar er tilplantet, er Domaine du Closel nærmest synonymt med marken, og Evelyne har i den grad æren for, at marken anerkendelse.
Men hvad betyder anerkendelse, hvis man ikke har noget at sælge? Årgang 2016 bød på et mikroskopisk udbytte på nogle få tusinde flasker, og i 2017 gik det helt galt, så vi har haft udsolgt af begge vine i mere end et år. Ingen har formentlig ventet med større utålmodighed på den nye årgang 2018 end Evelyne selv, men vi har nu været tæt på. Derfor var forventningerne store, da vi i starten af februar var inviteret til en første smagning af den nyaftappede årgang 2018, og vertikalsmagning af de seneste 9 årgange af berømte Clos du Papillon, fra 2009-2018 (årgang 2012 blev ikke lavet). Ni årgange, der viser Evelynes omlægning til først økologi og derefter til biodynamisk produktion.
Den nye 2018 Clos du Papillon er selvfølgelig præget af den varme årgang. Der er brioche og ananas i næsen, og en cremet rig tekstur med beurre blanc, papaya og mango i munden.
Til en forandring, var der rent faktisk et godt høstudbytte i 2018, så vi har fået fyldt lageret op. Derfor skænker vi både 2018 Clos du Papillon og 2018 Caillardières i butikken i Valdemarsgade 75 fredag den 11/9 fra kl. 17-19.
Du kan købe vinene her.
Jeg har ventet i fire et halvt år på, at årgang 2015 Brunello di Montalcino fra le Ragnaie, skulle blive aftappet og komme til vores lager. I oktober 2015 var jeg på Ragnaie de sidste 14 dage af høsten, og så hvor stor begejstringen var på gården og i resten af området. Kvaliteten af druerne i en nem og nærmest perfekt årgang, var rigtig høj. Og så var der druer. Masser af druer. Med andre ord, alt det en vinbonde drømmer om.
På det tidspunkt vidste jeg endnu ikke, at årgangen ville byde på yderligere en enkeltmarksaftapning. Det fik jeg først at vide i kælderen et par år senere, da Riccardo præsenterede mig for den nye Casanovina Montosoli, fra Brunello-hotspottet nord for Montalcino, der supplerer de to ”gamle” enkeltmarker Fornace og Ragnaie VV. Ideen med enkeltmarksvinene, der startede med årgang 2007, er at sætte fokus på terroir og subzoner i Montalcino. Fornace kommer fra den sydøstlige del af området, ved Castelnuovo dell’Abbate, mens Ragnaie VV kommer fra de ældste vinstokke ved gården, lige syd for byen, som er nogle af de højest beliggende marker i Montalcino.
I sommer smagte jeg de fire nyaftappede Brunello’er på gården, og blev blæst bagover. For alle fire vine gælder, at de er modne, sammensatte og givende, samtidig med de har nerve, struktur og et rødt element, der balancerer modenheden perfekt.
Så var det egentlig bare at væbne sig med tålmodighed indtil årgangen blev frigivet. Og hvornår landede pallerne så på vores lager? Onsdag den 18. marts – en uge efter den danske nedlukning. Noget nær ufattelig dårlig timing. Så de næste tre uger sælger vi Ragnaie’s fire fantastiske 2015 Brunello’er til stærkt nedsat pris. Jeg undlader at citere anmeldelser og point, men det kræver ikke meget søgning på nettet at se, hvor stor begejstringen har været for Ragnaies præstation i årgang 2015.
Køb vinene her.
Et kommende samlerobjekt!
Vi har lavet en proptrækker i et glat og tidløst design, så den ligner samtlige andre på markedet. Proptrækkeren findes sikkert både med mere guld, sølv og tekniske finurligheder, men ikke meget pænere. Og så kan den rent faktisk åbne en flaske vin!
Køb den her.
Suppler vinkøbet i butikken med Limfjordsmuslinger marineret med dild og fennikelfrø, røget torskelever eller brislinger marineret med æbleeddike.
Der er masser af smag og vinoplevelser i vente, når vi søndag den 10. juni inviterer til sommersmagning i Copenhagen Food Space i Kødbyen, hvor vi samler 35 af vores bedste vinbønder. 35 vinbønder som rammer bredt ned i vores sortiment af både ultra nørdede naturvine, store klassiske vine, opkomlinge, verdensstjerner, kendte og ukendte. 35 vinbønder der kommer fra Italien, Frankrig, Spanien, Tyskland og Slovenien. 35 vinbønder hvis vine skænkes på nogle af landets bedste restauranter. 35 vinbønder som tilsammen vil skænke 150 forskellige vine, der spreder sig over Brunello, Barbaresco, Barolo, Bourgogne, Beaujolais, Loire, Etna, Champagne, Rhône og en masse andre områder. Listen over vinbønder er ikke færdig, så der kan komme flere til, men for kr. 150,- (+ gebyr) kan du i tre timer smage vine fra disse 35 vinbønder:
Italien: Etnella (Etna), Veneri Vecchio (Campania), Omero Moretti (Montefalco), Cantina Margo (Perugia), la Maliosa (Toscana), Sesti (Brunello), le Ragnaie (Brunello), Monteraponi (Chianti Classico), la Distesa (Marche), i Clivi (Friuli), Vietti (Barolo), Cascina delle Rose (Barbaresco), Andrea Cervini (Emilia-Romagna), Daniele Piccinin (Veneto), 1701 (Franciacorta)
Frankrig: Huber-Verdereau (Volnay), Eric Forest (Pouilly Fuissé), Axelle Machard de Gramont (Nuits St. Georges), France Gonzalvez (Beaujolais), Chateau de Montfaucon (Rhône), Catherine Bernard (Languedoc), Mamaruta (Fitou), Olivier Pithon (Roussillon), la Tour Vieille (Banyuls), Dominique Andiran (Gascogne), Camin Larredya (Jurancon), la Grange aux Belles (Anjou), Domaine du Closel (Savennières), Realtiere (Aix-en-Provence), Pascal Mazet (Champagne) og J. Charpentier (Champagne)
Slovenien: Cotar (Kras) og Korenika & Moskon (Izola)
Tyskland: Weingut Meierer (Mosel)
Spanien: Can Suriol (Penedès)
Og der er mere end vin i glasset. Du kan også få en unik øl-oplevelse, når det verdensberømte danske mikrobryggeri Mikkeller disker op med nogle af deres mest vinøse specialøl. Mikkeller har taget imod udfordringen, at skænke øl i en forsamling af vinbønder.
Ud over at smage en masse god vin og øl, kan du selvfølgelig købe alle festival-vinene med smagerabat på dagen.
Smagningen er inddelt i to sessioner med begrænset deltagerantal pr. session. Hver runde varer 3 timer, fra 12.30-15.30 og fra 16-19. Billetterne til begge runder sælges på billetto.dk for kr. 150,-/session (+ gebyr).
Køb billet til den første smagerunde fra 12.30-15.30
Køb billet til den anden smagerunde fra 16-19
Sted: Copenhagen Food Space, Slagtehusgade 11, 1715 Kbh V.
Med venlig hilsen
Niche Vine
NB. Små vinbønder er sårbare, hvis en hest bliver syg eller en traktor bryder sammen, så der tages forbehold for ændringer og frafald i deltagerlisten
Onsdag den 15. november får vi besøg af Elisabetta Foradori’s søn Theo, og benytter lejligheden til, at arrangere en middag med nogle af de mest elegante, overrumplende og dynamiske vine fra Dolomitternes biodynamiske superstjerne. En aften, der fører gennem både macererede hvidvine, amforavine og blandt andet en magnum udgave af den vin, som siden midten af 80’erne har gjort hende berømt: Granato 2013.
Uanset om hendes vine er røde eller hvide, og uanset macerationstid, så har Foradori’s vine en forfinet, og næsten sart kompleksitet, som passer perfekt til det grønne køkken. Derfor er det en fornøjelse, at lave en producentmiddag på den anmelderroste vegetarrestaurant VeVe. En restaurant, som siden åbningen for et år siden, har sat lighedstegn mellem grønt og gourmet.
Prisen for den med fulde menu på VeVe, og en rundrejse i Foradori’s univers, er kr. 1.200,-
Antallet af pladser er meget begrænset, og billetterne købes på vores hjemmeside her.
Tid & Sted:
Onsdag den 15. november kl. 18.30, Restaurant VeVe, Dampfærgevej 7, 2100 København Ø
Læs mere om Elisabetta Foradori.
Vi har længe været på udkig efter en vinbonde fra den vulkanske jord på Etna. Fordi vi elsker druen Nerello Mascalese, og fordi druen i sin reneste og mest elegante udgave, som man ser den hos de bedste bio-bønder, er vanvittigt indsmigrende, kompleks og med stor klassisk struktur.
Vine fra Etna er blevet det nye sort, hvilket har medført en række nytilkomne producenter. De bedste af dem har i den grad været med til, at sætte deres aftryk på Etnas vinprofil. Men ikke alle har den rigtige fornemmelse for druens røde florale identitet, og har derfor bidraget med mere mørk/sorte vine, med internationalt snit, men uden rigtig varital karakter.
Chateau de Montfaucon ligger på vestbreden af Rhônefloden, og kigger over på storebroderen Chateauneuf du Pape. Rodolphe har i årevis været dynamoen i den mindre berømte Lirac-appellation, og selvom han selvfølgelig er både stolt af den rolle og af sine vine, så er det vanskeligt for en vinbonde, ikke at drømme om en dag, at lave en vin fra de berømte nabomarker.
Nu har han endelig fået chancen, takket være en af sine ansatte, som ejer 1,3 hektar gamle vinstokke med perfekt beliggenhed på marken “les Escondudes”, der er nabo til det berømte la Crau plateau. Med andre ord – suveræn beliggenhed for en første Chateauneuf du Pape. Marken er plantet med 92% Grenache og 8% Mourvedre, og det er mere end 80 år gamle vinstokke!
