Beskrivelse
Odilio og sønnen Mattia har til huse i Casa del Bosco, omgivet af de to mikroskopiske DOC’er Bramaterra og Coste della Sesia. Her kultiverer de mestendels Nebbiolo, men også Croatina, Vespolina og Uva Rara. Produktionen er mikroskopisk og rivende old-school. Kælderen fra 1700 tallet ligger direkte under familiehuset, hvor de store betonkar til gæring, de gamle egetræstønder (lavet af træ fra egen grund) og etiketeringsrummet (det gøres i hånden, med lim og pensel) har hjemme under de hvælvede lofter. Det er bondske vine med tannin og urter, men også forfinet frugt og høj drikbarhed. Økologisk eller biodynamisk certificering er der ikke noget af, men der tilstræbes så lidt intervention som muligt – naturligvis.
Bramaterra har et historisk ry i den øverste Piemonte-ende, men den lille DOC er både glemt og skrumpet de sidste 100 år. Men som de øvrige vinområder i Nordpiemonte, sker der virkelig ting og sager for tiden, og interessen er for alvor genskabt. Bramaterra er primært Nebbiolo, men også en smule Croatina, Vespolina og Uva Rara. Den har fået 20 dages maceration, og ligget 3 år på gården. Det er kæmpe stort og som andre store vine, så kræver den tid. Masser af luft og som ung i virkeligheden bedst på anden og tredjedagen.
Læs mere om Odilio Antoniotti
