Beskrivelse
Granato er Foradoris topvin, som er produceret i en stort set ubrudt linje siden 1986. Over tiden er de nye fade dog skåret fra ligesom ekstraktionen er blevet noget mildere.
Teroldego druerne kommer fra 3 marker med gamle pergola stokke, fordelt på samlet 4 hektar i Campo Rotaliano. Undergrunden er domineret af småsten, og er således godt drænet og fattig på næring, så stokkenes rødder må dybt for at finde næring.
Vinen gærer på store åbne egefade, og lagrer efterfølgende 15 måneder på tonneau. Afslutningsvis hviler vinen på flaske i yderligere 15 måneder inden frigivelse.
Stilen er muskuløs og kompleks, og vinder klart ved lagring. En kerne af sure kirsebær, viol og timian spiller flot sammen med syre, kakao og en snert af læder.
Læs mere om Elisabetta Foradori
