Beskrivelse
Davide Bentivegnas flagskib kommer fra marker i 630-750 meters højde på Etnas nordøst side (Contrada Galfina, Linguaglossa). Vinstokkene er i gennemsnit 70 år gamle, og dyrket i den traditionelle alberello stil. Druesammensætningen er 85% Nerello Mascalese, 13% Nerello Cappuccio og 2% blandede lokale druer. Druerne er spontangærede med 12 dages maceration, og lagret på gamle barriques. Der hverken tilsat sulfit under vinifikation eller ved aftapning.
Det skal i parentes både nævnes og fremhæves, at Niche Vine og familie i årgang 2017 har deltaget i plukningen af druerne til Notti Stellate. Kvaliteten er derfor forventeligt helt i top.
Læs mere om Etnella.
