Beskrivelse
Eric Forest debuterede med sin første Pouilly Fuissé i årgang 2000. Højt oppe på de bedste og mest kalholdige skråninger har han samlet nogle ganske få parceller omkring Vergisson vest for Mâcon.
Eric er perfektionist til fingerspidserne. F.eks. valgte han i den vanskelige årgang 2004, der var hårdt ramt af hagl i det sydlige Bourgogne, at fjerne beskadigede enkeltdruer fra klasserne med en lille saks. En teknik der ellers kun benyttes hos nogle af verdens dyreste producenter.
Ellers tror Eric fuldt og fast på, at det ikke er vinbondens opgave at påvirke markens naturlige balance, og der benyttes hverken sprøjtemidler eller kunstgødning.
Erics ‘Fully – Les Raffos’ er hvid Bourgogne på den Schweiziske druesort Petite Arvine. Eric har i sin ungdom tilbragt mange ferier i Schweiz, hvorfor han har et særligt forhold til druen – så da muligheden for at købe lidt Petite Arvine af en kammerat bød sig, slog han til. Vinen er lavet hos Eric i Bourgogne og smager da også af Mâcon, men med en særlig fersk, blomstret aromaprofil, som gør den helt speciel!
Læs mere om Eric Forest.
