Beskrivelse
Fra 3 parceller i den sydlige del af Bierzo i 600 meters højde, med mere mineralsk jord og mindre ler. Mencía-druen får 3-4 dages maceration for at fastholde letheden, men der er stadig en udtalt mørk kerne.
Generelt spiller vinen på mørke modne toner, men en meget tydelig syre fastholder hele tiden balance, bærfornemmelse og lethed. Vinstokkene er dyrket som bush-vines. Hverken klaring, filtrering eller tilsatte sulfitter.
Læs mere om Bodega la Senda
