Beskrivelse
Efter at have arbejdet i årevis som mikrobiolog i et multinationalt firma, købte Raffaelle Annichiarco i 1999 et gammelt kampestenshus i Castelvenere, i det centrale Campanien, omgivet af et par hektar vinmarker og akacietræer. Han fik hurtigt tilnavnet “kætter” på grund af sin tilgang til arbejdet med vin, der forbød enhver brug af kemikalier og kun anvendte naturlige metoder.
Hans vine er ikke certificeret økologiske, fordi han ikke ønsker at blive sat i bås med mainstream økologi. Til gengæld fremstiller han selv et utal af præparater på diverse gærede og macererede urter og planter, som gror på ejendommen. Raffaele har fra starten fokuseret på gamle, indfødte druesorter – og vinene udtrykker således en sjældent set fornemmelse for terroir.
Il Tempo Ritrovato får 12 dages maceration, spontangæret og lagret (sur lie) på stål. Druerne er Grieco og Ceretto, lagret på store fade af kirsebær- og kastanjetræ. Let oxidativ tone, men bagvedliggende meget saftig pallet. Tydelig orange stil, men uden udtørrende struktur. 24 ml.gr. sulfit/liter. Ingen klaring. Ingen filtrering.
Læs mere om Veneri Vecchio.
