Beskrivelse
Eric Forest debuterede med sin første Pouilly Fuissé i årgang 2000. Højt oppe på de bedste og mest kalholdige skråninger har han samlet nogle ganske få parceller omkring Vergisson vest for Mâcon.
Eric er perfektionist til fingerspidserne. F.eks. valgte han i den vanskelige årgang 2004, der var hårdt ramt af hagl i det sydlige Bourgogne, at fjerne beskadigede enkeltdruer fra klasserne med en lille saks. En teknik der ellers kun benyttes hos nogle af verdens dyreste producenter.
Ellers tror Eric fuldt og fast på, at det ikke er vinbondens opgave at påvirke markens naturlige balance, og der benyttes hverken sprøjtemidler eller kunstgødning.
‘La Renommée’ er en lille kalkholdig parcel på toppen af skråningerne ved Davaye øst for Vergisson. Vinstokkene er plantet i 1979 og giver en frugtig og velduftende Saint-Véran, som kombinerer eksotisk frugt med et fint mineralsk udtryk. Det er en mere frugtdrevet vin end Eric’s Pouilly Fuissé, med lidt mindre syre.
Solmoden og blød Chardonnay fra øverste hylde!
Læs mere om Eric Forest.
Læs mere om bourgogne vin.
