Beskrivelse
I landsbyen Ayl langs Saarfloden (sideflod til Mosel) ligger den 6,7 hektar vingård Weingut Peter Lauer. Gården ledes i dag af unge Florian Lauer, der er uddannet ønolog fra universitetet i Montpellier. Hele filosofien hos Lauer er naturlig, uden dog at være certificeret økologisk – og al gæring er spontangæring. Druerne til Fass 1 kommer fra stokke på den østvendte bakketop af Ayler Kupp – den del af bjerget, der nyder morgensolens første stråler. Fass 1 laves som Trocken bis Feinherb, dvs. tør, men med en smule restsødme i frugten. Simpelt og sprødt – men med stort potentiale.
Læs mere om Weingut Lauer.
