Beskrivelse
Le Pilou er lavet på 100% Carignan fra 100 år gamle vinstokke på kalkjorde og lagret 18 måneder på 600 liters fade.
Uhæmmet kraftig, men ekstremt velstruktureret. Den har et interessant let-kogt Roussillon-præg, med brændte toner, tjære og masser af mørk solmoden frugt. Men så alligevel overraskende slank, med perfekt balanceret syre og kalket mineralitet.
Høstudbyttet er på beskedne 28 hektoliter/hektar, og arealet sølle 0,3 hektar.
Læs mere om Olivier Pithon.
