Beskrivelse
Efter mange år med biodynamisk landbrug, og iagttagelse af stabiliteten og kendetegnene af de forskellige marker indså de hos Foradori, at det gav mening at lave to enkeltmarksvine på Teroldego. Gennem brugen af amforaer (Tinajas fra Villarrobledo, Spanien) med deres særlige form og porøsiteten af leret, som de er lavet af, opnåes et rent og uforstyrret udtryk af terroir. Processen med at omdanne druer til vin påvirkes således ikke af indflydelse udefra; amforaen fungerer som et skjold, så vinen kan udvikle sig med kun jordens karakter og druesort som vejledning.
Morei betyder ‘moro’ eller ‘mørk’ i Trentino-dialekt, og druerne dyrket i denne vingård er et fast ekko heraf. Deres rødder hviler blandt småstenene og sandet i jorden, og giver vine med struktur, mineralitet og tæthed. Marken Morei dækker sølle 2,5 hektar, og giver druer til ca. 12.000 flasker årligt.
Vinen gærer og lagrer på amphora med skaller i 8 måneder, og aftappes ufiltreret.
I dette tilfælde har vi fået fingrene i vinene fra en amphora, som ikke svovles på noget tidspunkt – og som vanligvis ikke eksporteres.
Læs mere om Elisabetta Foradori.
