Beskrivelse
Bariou et Bodet har til huse i Touraine, i den lille underapellation Azay le Rideau. Her startede de domaine i 2018 og råder i dag over 9 hektar.
Arbejdet i både mark og kælder er biodynamisk, dog kun med økologisk certificering.
Stokkene er gamle, terroiret magert, og vinene ekstremt personlige og charmerende.
Funambulles er pétillant naturel på Grolleau, Seibel og Gamay Chaudenay – sidstnævnte er en såkaldt “tenturier” drue, dvs. med pigment i både frugtkød og skaller. Derfor er vinen let rosé-farvet på trods af direkte pres på alle druerne. Det giver en syredrevet, tør og vildt let vin, uden den sødmefornemmelse der ofter kendetegner en vin i denne kategori.
Funambulles gærer udelukkende på stål, og tilsættes kun 15mg svovl pr. liter ved aftapning.
