Beskrivelse
Eric Forest debuterede med sin første Pouilly Fuissé i årgang 2000. Højt oppe på de bedste og mest kalholdige skråninger har han samlet nogle ganske få parceller omkring Vergisson vest for Mâcon.
Eric er perfektionist til fingerspidserne. F.eks. valgte han i den vanskelige årgang 2004, der var hårdt ramt af hagl i det sydlige Bourgogne, at fjerne beskadigede enkeltdruer fra klasserne med en lille saks. En teknik der ellers kun benyttes hos nogle af verdens dyreste producenter.
Ellers tror Eric fuldt og fast på, at det ikke er vinbondens opgave at påvirke markens naturlige balance, og der benyttes hverken sprøjtemidler eller kunstgødning.
24 Carat er en monumental vin! Med de bedste druer fra Erics marker, nøje udvalgt høsttidspunkt og 100% nyt fad. Det lyder næsten som for meget af det gode, men vinen er i perfekt balance og har bunker af nerve, friskhed, spændstig syre, nærmest elektrisk mineralitet og en overraskende lethed på tungen. Meget større bliver det ikke i det sydlige Bourgogne.
