Beskrivelse
Efter mange år med biodynamisk landbrug, og iagttagelse af stabiliteten og kendetegnene af de forskellige marker indså de hos Foradori, at det gav mening at lave to enkeltmarksvine på Teroldego. Gennem brugen af amforaer (Tinajas fra Villarrobledo, Spanien) med deres særlige form og porøsiteten af leret, som de er lavet af, opnåes et rent og uforstyrret udtryk af terroir. Processen med at omdanne druer til vin påvirkes således ikke af indflydelse udefra; amforaen fungerer som et skjold, så vinen kan udvikle sig med kun jordens karakter og druesort som vejledning.
Sgarzon betyder frit oversat “skud” på Trentino-dialekt, og refererer til de livlige stokke på det kølige plot. Det kolde klima giver nerve og friskhed, og underbygger på flot vis druens fine syre. Marken Sgarzon dækker sølle 2,5 hektar, og giver druer til ca. 12.000 flasker årligt.
Vinen gærer og lagrer på amphora med skaller i 8 måneder, og aftappes ufiltreret og med en ekstremt lav dose sulfit.
Læs mere om Elisabetta Foradori
