Beskrivelse
Bariou et Bodet har til huse i Touraine, i den lille underapellation Azay le Rideau. Her startede de domaine i 2018 og råder i dag over 9 hektar.
Arbejdet i både mark og kælder er biodynamisk, dog kun med økologisk certificering.
Stokkene er gamle, terroiret magert, og vinene ekstremt personlige og charmerende.
Modsat Parrets Grolleau fra 2020, som er en vin i den seriøse ende af spektret, er 2021 årgangen væsentligt lettere og mere frugtdrevet. Det er stadig 90 år gamle stokke og 20 dages maceration. Vinen lagrer 6 måneder sur-lie på gamle egefade og aftappes med kun 20mg tilsat svovl pr. liter. Her er læskende lys frugt og flot syre, men også krydderi, jern og jord.
