Beskrivelse
Noëlla Morantin laver vin i Touraine i Loiredalen. Siden 2008 fra 8,5 hektar lejede marker, men i dag ejer hun hele sit domaine, i alt omkring 6 hektar. Hertil kommer en smule opkøbte druer, som bruges i gårdens basisvine.
Efter et tilfældigt og inspirerende møde med en professor i vitikultur opsagde Noëlla sit job og begyndte at studere ønologi i 2001, hvorefter hun startede i praktik hos René og Agnes Mosse. Herfra fik hun den passion og forståelse for biodynamik, som skinner igennem hendes rene og ekspressive vine i dag.
Noëlla dyrker Savignon Blanc, Chenin Blanc, Gamay, Côt og Cabernet Franc, samt en smule nyligt udplantet Romorantin. Næsten alle hendes vine får 1-1/2 års lagring sur lie på gamle fade – noget der bestemt ikke er sædvanen i Touraine, hvor vinen typisk frigives i det tidlige forår. Morantin laver vin med kæmpe charme og personlighed, høj drikbarhed men også enorm seriøsitet!
LBL er Noëlla Morantins topvin. 100% Sauvignon Blanc fra gamle stokke på kalkholdigt terroir, langsomt pres i vertikalpresse, hvorved vinen får en smule skindkontakt, og 2 års lagring på gamle egefade. Klassiske Sauv-Blanc noter med hyldeblomst, stikkelsbær og peberfrugt, med voldom modenhed og dybde, en lille reduktion med kridt og flint i finalen, friskkværnet hvid peber. Lag på lag på lag. Smager bedst på dag tre efter masser af luft. Sauvignon Blanc bliver ikke meget større!
