Beskrivelse
Etna er med sin vulkanske jord et af de mest interessante vinområder i Italien, og vi har med Davide Bentivegna fundet en vinbonde med forståelse for Nerello Mascalese druens identitet, og potentiale i netop denne vulkanske jord.
Davide laver naturvin, med tydeligt individuelt aftryk fra de forskellige parceller på Etnas nordøst og nordside, på marker der ligger i mellem 600 og 1000 meters højde. Det er vin uden tilsat gær, manipulation, filtrering etc. I de fleste år vinificeret og aftappet uden tilsætning af svovl. Vine, hvor Nerello Mascalese druen viser sin mest charmerende side. Levende, røde, intense, duftende og med en fin viskositet, så de fremstår koncentrerede og fyldige, uden at blive tunge og flade.
Villa Petrosa kommer fra marker i 780 meters højde på Etnas nord side. Vinstokkene er 70-120 år gamle, og dyrket i den traditionelle alberello stil. Druesammensætningen er 100% Nerello Mascalese. Druerne er spontangæret med kort maceration, og lagret ca. 11 måneder på ståltank.
Ingen klaring, ingen filtrering og hverken tilsat sulfit under vinifikation eller ved aftapning.
