Beskrivelse
France Gonzlavez startede som vinbonde i Beaujolais i 2008, hvor hun tryllede rene og saftspændte Gamay vine ud af sine 5 hektar på sandet og granitholdig jord.
Hun er nu rykket tilbage til sin hjemstavn Savoie, hvor hun har fundet en gammel kælder i Apremont. Indledningsvis laver hun kun negociantvine, men en 1,5ha udplantning i 650 meters højde, med udsigt over Lac du Bourget, skulle gerne give lidt druer en af de kommende år…
France har allieret sig med gode venner i regionen, som forsyner hende med sund, økologisk Jacquere, Mondeuse, Bergeron (Roussanne), Pinot Noir og Gamay. Vinificeringen udføres med mindst mulig indblanding, og lagring foregår på både tank, amphora og gamle fade.
Inouïe er 100% Gamay fra Savoie, gæret efter maceration carbonique metode og lagret på 750 liters amphora. Kun 1g svovl tilsat ved flaskning. Ren og rank, med kølig Savoie frugt.
