Beskrivelse
I landsbyen Ayl langs Saarfloden (sideflod til Mosel) ligger den 6,7 hektar vingård Weingut Peter Lauer. Den årlige produktion er blot 45.000 flasker, hvoraf en stor del bliver brugt på Lauer familiens egen restaurant. Gården ledes i dag af Florian Lauer, der er uddannet ønolog fra universitetet i Montpellier. Hele filosofien hos Lauer er naturlig, uden dog at være certificeret økologisk – og al gæring er spontangæring.
Markerne er tilplantet 100% med Riesling, med en gennemsnitsalder på 45 år – de ældste er op til 90 år. Hovedparten af parcellerne ligger på Ayler Kupp, en af Saar’s bedste vinmarker, med mindre parceller på markerne Saarfeilser, Sonnenberg & den ekstremt stejle Schonfels.
Den stejle Feils-mark er kendetegnet ved jordbund med store sten – meget lig Médoc i Bordeaux. Det grove terroir sammen med de ældgamle, dybt rodfæstede vinstokke, med dybe rødder vinkelret på grundvandet, og den lidt højere middeltemperatur afstedkommet af placeringen lige ned til Saar-floden, giver en stor og voluminøs Groses Gewächst der imponerer med sin overdådige smag af friske urter, mynte, æteriske noter og eksotisk frugt. Saarfeilser Fass 13 er tør, med mellem 3-9 g. restsukker pr. liter.
Læs mere om Weingut Lauer.
