Beskrivelse
NV Pet’Nat, Laurent Barth – Alsace
Laurent Barth er manden bag det mindste af vores Alsacehuse. Han overtog i 1999 markerne efter sin far, men var dog bundet af en kontrakt med det lokale kooperativ i Bennwihr, så første årgang i eget navn var 2004. Han har i dag 3,5 hektar fordelt på 27 forskellige parceller, der giver blot 18.000 flasker årligt.
Markerne dyrkes økologisk og høstudbyttet er mindre end halvdelen af det tilladte i Alsace. Vinene er spontangærede. Der tilstræbes ingen malolaktisk gæring, men omvendt gør han ikke noget for at forhindre den. Det er ægte naturlig vin, og eventuelle fejl er en del af vinens karakter og sjæl. Vinene er intense, tørre og koncentrerede. Der er en stålsat renhed i samtlige vine, men også et element af rå kraft. Det er vine med stor personlighed.
Laurents bobler er et blend på Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc osv. og er vinificeret som Petillant Naturel – dog er vinen degorgeret. Det er stramt og præcist, med kæmpe drikkeglæde!
2023 Riesling Kestener Trocken, Matthias Meierer – Mosel
Talentfulde Matthias Meierer passede familiegården, ved siden af sit job i vinkælderen hos Mosel stjernen Fritz Haag, da han pludselig blev årets unge vinbonde i Tyskland. Det er efterhånden nogle år siden, og i dag arbejder Matthias 100% på familiens egen gård. I mellemtiden er Weingut Meierer blevet en efterspurgt kilde til rene og præcise moselvine. Markerne ligger i Kesten, hovedsageligt på Paulinsberg, der ligger i forlængelse af nabobyens berømte Brauneberger Juffer.
Det er ganske enkelt ekstremt rene vine, der dyrker et tørt og meget mineralsk udtryk. De er stringente, og følger et enkelt præcist udtryk hele vejen.
Matthias Kestener Trocken er Riesling med lys farve og ren, frisk og mineralsk duft. Saftig smag af citrus, grape og mineraler med en lille smule restsødme i afslutningen. Denne Riesling kommer fra stejle skifferskråninger i Kesten med en hældning på mellem 40 og 60 %.
2023 Marine, 1006 Pauline Lair – Loire
Vi lærte Pauline Lair at kende, da hun arbejdede for vores andet Loire-hus Domaine du Closel i Savennières. Pauline havde dog ideer til sit eget projekt, og forvissede os om, at hun ville give lyd fra sig, så snart det blev en realitet.
Det gjorde hun, og projektet hedder 1006 Vins de Loire. 1006 for antallet af kilometer Loirefloden strækker sig fra kilden til havet, og Vin de Loire da projektet i alt sin enkelthed går ud på, at Pauline har allieret sig med en række vinbønder fra hele Loire, som alle deler samme filosofi omkring biodynamisk praksis (certificeret som ucertificeret) og rene vine. Markarbejde og høst bliver udført i fællesskab, hvorefter druerne fragtes til Paulines vineri i Angers (Le Chai Urbain, som hun kalder det) til forarbejdning i henhold til de traditioner, der gør sig gældende for de forskellige appellationer langs Loirefloden.
Vinene er som sådan ikke enormt naturvins-prægede, blot rene og ranke og en fornøjelse at drikke! Marine er 100% Melon de Bourgogne fra Muscadet i den aller vestligste del af Loire. Stokkene er ca. 40 år gamle, og er pt. under omlægning til økologisk certificering. Druerne håndhøstes, spontangæres og lagrer Sur Lie i 6 måneder inden flaskning med en minimal dose sulfit.
2021 Verdeca, Tenuta Macchiarola – Puglia
Domenico (han foretrækker Nico) Mangione var oprindeligt farmaceut, og han ejede og drev sit eget apotek i over 20 år. Beskæftigelsen som vinbonde opstod ved rent tilfælde. Hvad der oprindeligt var en tjeneste for hans svigerfar om at passe på nogle vinstokke og fremstille lidt husvin, blev snart en fuldstændig besættelse og lidenskab, der ændrede hans liv for evigt.
I 2005 plantede Nico 6 hektar vinstokke og startede to år senere opførelsen af sit lille vineri i Lizzano (Salento). Idéen var som udgangspunkt at sælge druerne, og muligvis fremstille lidt vin til familien og de lokale. Det greb imidlertid om sig, og Nico producerer i dag vin fra omkring 3-4 hektar af sin jord (så langt rækker kapaciteten i hans lille vineri), og resten af druerne sælger han for at dække omkostningerne ved vingården.
Verdeca – en drue der er meget velanset i det sydlige Italien for dens grønne aroma, livlige syre og evne til at lagre. Verdeca har fået 3 ugers maceration, og lagres derefter på stål og beton. Den er flasket ufiltreret, og kun ca. 2000 flasker produceret.
2021 Le Grolleau Noir, La Grange aux Belles – Anjou
La Grange aux Belles laver vild, alternativ og økologisk vin i Anjou. Vinduoen Marc Houtin og Gérald Peau leder domainet, som er på godt 14 hektar med lokale druesorter som Cabernet Franc, Grolleau, Pineau d’Aunis og Chenin Blanc.
Vinene er velduftende og friske med en renhed og præcision, som gør dem velsmagende og indbydende med en meget ekspressiv frugt og udsøgt balance. De er dyrket uden brug af pesticider og er lavet på gær, som findes naturligt på druerne i marken. De er lavet uden filtrering og minimal tilsætning af svovl inden aftapning for at bevare så naturligt et udtryk som muligt.
Le Grolleau Noir – på gården også kaldet Grolleau Nouveau – er en vin skabt med umiddelbar drikkeglæde i fokus. Ganske kort semicarbonisk maceration og kun 6 måneder på tank inden flaskning giver fin, spæd frugt og saftig, primærfrugtet syre.
2022 Grangiovese, Sesti – Toscana
Giuseppe Sesti er uddannet kunsthistoriker, men i 70’erne først og fremmest kendt som ekspert i historisk astronomi. I 1975 købte han den lille ruin Castello di Argiano i det sydlige Montalcino. Oprindeligt med henblik på at finde et stille sted hvor han kunne koncentrere sig om en anden af sine interesser – opera. Gennem årene blev gården renoveret, men det var først i starten af 90’erne han besluttede målrettet at lave sin egen Brunello di Montalcino. Han indså i løbet af 80’erne, at hans viden om historisk astronomi og klassisk kultur indeholdt en mængde nyttige informationer både om landbrug generelt og vinproduktion i særdeleshed, og ønsket var at kombinere denne traditionelle viden med den moderne vinteknik.
Giuseppe har i dag udviklet sin egen meget personlige filosofi om dyrkning, vinifikation, økologi og biodynamik. Manden vil ikke sættes i bås som hverken det ene eller andet, men dyrker i praksis sin vin efter de mest skånsomme principper. Ingen indgriben og månefaser er nøgleordene, men han vil hverken betegnes som biodynamiker eller certificeres som økolog. Sesti er en af områdets absolutte traditionalister. Vinene laves uden påvirkning af modeluner og overdreven brug af teknik. Vinene lagres således traditionelt på store og mellemstore botti (2500 liters slovenske fade) – der anvendes ingen barriques. Sesti’s vine er blandt de mest elegante og på mange måder letteste fra Montalcino. Der er en kerne af bær og læder, men også en frisk mineralsk finish.
Grangiovese laves på gårdens yngste vinstokke (100% Sangiovese), der er for unge til at anvende til Brunello di Montalcino. Vinen lagres i 12 måneder på mellemstore botti. De unge stokke til trods har vinen en enorm bouquet, og en karakter der er umiskendelig Montalcino.
kr. 800,-
(normalpris kr. 955,-)