Beskrivelse
2018/19 Saladero, Walter de Batté – Cinque Terre
En af Italiens nærmest uopdrivelige vine fra de vanvittige skrænter i Cinque Terre – direkte ned mod havet. Walter de Batté er stjernen i området, og vinene er noget nær umulige at opdrive. Prisen er selvfølgelig derefter, resultatet er så også fuldkomment unikt. Det tætteste man kommer på flydende honning med alkohol.
Walter startede tilbage i 1990’erne med at levere vin til det lokale kooperativ, men har siden både skabt vingården PrimaTerra og gården på 3,5 hektar i eget navn. Begge repræsenterer de det ypperste og vildeste, der kan frembringes i pittoreske Cinque Terre. Men derfor også vin, der stilmæssigt ligger meget langt fra de vine, der sælges i byernes turistorienterede vinbutikker.
Saladero er en blanding af årgang 2018 og 2019 fra 15 år gamle stokke af Bosco, Vermentino og Albarola. På en gang stramt, salt og mineralsk, men også en aromatisk, viskos og vanvittigt koncentreret hvidvin med 4-5 dages maceration. Vinen både gærer og lagrer på ståltank (11 måneder sur lie) med en lille smule tilladt oxidation, som smukt underbygger den maritime karakter og tøjler tanninerne.
2021 Orange, Elkjær-Amiel – Rhône
Rune Elkjær blev uddannet som sommelier i 1997 og blev herefter ansat på Kommandanten, den første restaurant i Danmark der fik 2 Michelin-stjerner. Her arbejdede han i nogle år, før den stigende interesse og fokus på vin ledte ham over i importørfaget. Med et udvalg af vine fra Rhône, Bourgogne og Champagne etablerede han således Norma Vin. Det blev til ti gode år, men efterhånden blev der tilbragt mere tid hos producenterne i Frankrig end på kontoret i København, så da muligheden bød sig flyttede Rune til Avignon for at starte et nyt liv som vinbonde.
I Rhône gik jagten straks ind på at finde druer til hans vinprojekt, og han faldt efter nogen tid over Le Domaine Barbanot i Vaison la Romaine, et lille familiedomæne på 25 hektar med et lidt køligt terroir i 400 meters højde. De er ikke certificeret, men har altid arbejdet økologisk, og fra 2018 også med biodynamiske tiltag.
Stilen er usminket, rustik og naturlig, med en umiddelbarhed og nerve som man ikke ofte finder i den del af Frankrig. En del af Runes vine er, lidt utraditionelt for området, monocépage vine, altså vine på en enkelt druesort. Det giver et renere og mere terroirpræget udtryk, hvor de enkelte sorter virkelig får lov at skinne igennem og vise deres potentiale. Runes orangevin er 100% Clairette fra et lille kalkrigt plot med gamle stokke. Blid maceration i en uges tid, og så lagret på tank. Urtet og grønt, med blid tannin og en lækker bitter syre.
2021 Veltlina, Vinarstvo Slobodne – Slovakia
Slobodne (‘Den Frie Vingård ’) er en ung og dynamisk familiedrevet vingård, som fokuserer på lokale druesorter og deres respektive terroir. De har til huse i den gamle gård som engang tilhørte de ældre generationer af familien, og som i 90’erne blev restaureret efter at være gået til grunde i en kombination af Anden Verdenskrig og de efterfølgende 40 års kommunisme, der herskede i området.
Familien har brugt de sidste +25 år på at genoprette biodiversiteten på gården, og var i 2010 endelig klar til at “relancere” gården som Slobodne Vinarstvo. De har cementeret sig som nogle af de fremmeste naturvinsproducenter i Slovakiet, og producerer – efter vores mening – noget af det mest fremadskuende vin som Østeuropa har at byde på.
Veltlina er et relativt klassisk udtryk af Grüner Veltliner. Druerne kommer fra 30 år gamle stokke på kalkholdigt terroir, og vinen både gærer og lagrer på stål. Her er masser af grønkrydrede noter á la nyklippet græs, flintesten og en frisk citrussyre.
2020 Nur, La Distesa – Marche
På trods af at Corrado Dottori, manden bag vingården la Distesa, kun laver ganske få flasker årligt (de 3,5 hektar giver i de bedste år ca. 16.000 flasker), har han på få år opnået et seriøst ry i Italienske naturvinskredse, og sågar i den mere traditionelle del af den italienske vinverden. Han er ganske enkelt en ekstremt talentfuld vinbonde.
Det er naturlig vin fra Castelli di Jesi, i landsbyen Cupramontana, hvor Verdicchio-druen ellers sjældent laver specielt naturlige vine. Som resultat blev den ene af Corrado’s vine for et par år siden deklassificeret fra DOCG Verdicchio dei Castelli di Jesi, til simpel Marche IGT. Fordi vinen ikke stemte overens med konsortiets ide om typisk Verdicchio. Som konsekvens har Corrado nu selv valgt at aftappe alle hvidvinene uden DOCG.
Nur er Trebbiano, Malvasia og Verdicchio fra kalkrig vinmark med meget lavt udbytte. Produktionen har typisk ligget på omkring 1600 flasker årligt, men i den nyeste udgave er der lavet ca. 2500. Skøn og solmoden orangevin med toner af anis, rabarber og honning og et let tannisk strejf pga. gæring med drueskaller. Der er let oxiderede toner af brun æbleskal. Omkring 12 måneders lagring i franske fade inden aftapning.
Tilbud kr. 850,-
(normalpris kr. 1020,-)
